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科普:飯前用開水燙碗筷能消毒?太天真!教你正確的消毒方法
發表日期:2017-02-23 來源:河池市科協  作者:理凝  該資料已被訪問8190次  

對餐具來說,高溫煮沸確實是最常見的消毒方式,很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是,高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。開水燙碗達不到消毒的條件。 

  飯前用開水燙碗筷有用嗎?

  這恐怕要讓各位失望了。其實用開水燙碗筷,消毒的效果并不算好。因為高溫消毒,需要的不僅有溫度,還有時間。只有在一定長度的時間內,進行一定高溫的消毒,才更具效果。

 

  我們來具體看下這兩個要素:

  ·溫度

  常見的致病菌如大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等,它們在100度的條件下都會死亡。但有一些細菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等有較強的抵抗力,在百度高溫下就可能存活。

  ·時間

  時間同溫度成反比。在100℃的高溫環境下,可能1~3分鐘就能將它們殺死。如果溫度再減低一些,那么需要的時間則更長。溫度再減到56℃,可能加熱個半小時也殺不死它們。

  像餐館這種一瞬間的開水沖燙,也許可以殺死部分細菌和帶走部分灰塵,但由于溫度和時間都不夠,肯定不會殺死全部。所以說,用開水燙碗筷,消毒效果是不怎么好的。

  碗筷得這么消毒——

  ·煮沸

  吃飯前,將碗筷放入沸水中煮,大概2~5分鐘。

  不過這種方法不適用于木筷,木筷受熱會變彎曲,減短壽命。

  ·蒸汽

  鍋裝好水,快燒沸的時候,用支架隔著,將碗筷放在上面,利用蒸汽來消毒。

  ·消毒柜

  購買一個專門的消毒柜,必須紅外消毒柜,將洗干凈的碗筷放入其中,設置溫度為100~120度,然后消毒10~20分鐘。然后靜置幾分鐘,別燙著自己。

  當然,要讓碗筷變干凈,消毒很重要,清洗也很重要。在清洗過程中,有3個參與者:

  ·水

  最好用熱水,尤其遇到油污很重的碗碟,因為熱水的去污能力強,并且可以節省一些水。

  ·洗潔精

  最好選用是天然植物成分的洗潔精,泡泡少但是清潔能力強,而且不傷手。

  ·洗碗布

  可以選擇純木纖維材質的洗碗布,吸水油性較強,較容易擦去餐具上的油污。不過它也需要定期消毒。或者定期更換,一般每個月更換1次。

 

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